Brotkranz Brötchenkranz
Bunt und hübsch verzierter Brotkranz aus Hefeteig. Jedes Brötchen kann vor dem backen einzeln mit einem Topping deiner Wahl verziert werden. Die Brötchen lassen sich vom fertig gebackenen Brotring einzeln lösen. Der Brötchenkranz ist eine leckere Beilage für ein Frühstück, Brunch, Grillabend oder Party. Er schmeckt frisch und warm am besten.Beispiele für Toppings: Mohn, Kürbiskerne, Sesam, Mandelblättchen, Walnuss, Knoblauch, Schnittlauch, Tomaten, Paprika, Käse, essbaren Blumen wie Gänseblümchen und vieles mehr.
Kochutensilien
- 1 Schüssel
- 1 Geschirrtuch
- 1 Gugelhupf-Backform
Zutaten
Teig
- 500 g Weizenmehl weiß
- 300 ml Milch lauwarm
- 100 g Butter weich
- 1 kleiner Würfel Frischhefe (21 g) (Alternativ 0,5-1 Pck Trockenhefe)
- 1 EL Zucker
- 1 TL Salz
- 1 Eigelb
Toppings (Beispiele)
- Mohn
- Kürbiskerne
- Sesam hell oder dunkel
- Walnuss
- Mandelblättchen
- Schnittlauch
- Oregano
- Knoblauch oder Knoblauchöl
- Tomatenscheibe dünn geschnitten
- Paprika klein geschnitten
- Gänseblümchen aus dem Garten
- Löwenzahnblüte aus dem Garten
- weiteres nach Vorlieben
Anleitungen
- Butter vor Backbeginn aus dem Kühlschrank nehmen und weich werden lassen.
- Warme Milch (20-45°C) mit Hefe vermengen und für 10-15 Minuten mit einem Tuch zugedeckt bei Zimmertemperatur (ca. 20-30 °C) ruhen lassen.
- Zur Hefe-Milch-Mischnung nun weiche Butter, Mehl, Zucker und Salz geben, verrühren und gut kneten. Den Teig für ca. 15 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
- Der Teig sollte nach ca. 15 Minuten in die Höhe gewachsen sein. Dann den Teig erneut kneten und daraus kleine gleichmäßige Kugeln formen. Diese mit einem Abstand von einander platzieren und wieder 15 Minuten ruhen lassen. Dabei gehen sie noch einmal auf.
- In der Zwischenzeit können die Toppings vorbereitet werden. Suche dir nach deinen Vorlieben ein paar der oben erwähnten Toppings aus. Beispiele: Mohn, Kürbiskerne, Walnuss, Sesam, Mandelblättchen, Oregano-Blätter, dünne Scheiben Tomaten, etc.Klein schneiden: Schnittlauch, Paprika rot oder gelb, Knoblauch, etc.
- Das Eigelb mit einer Gabel verquirlen.
- Gugelhupfform mit Backpapier, Butter oder Mehl auslegen.
- Nehme jetzt eine Teigkugel, tauche diese an der Oberseite in das Eigelb und gebe anschließend ein Topping deiner Wahl darauf. Lege die Teigkugel in die Gugelhupfform. Führe dies mit allen Teigkugeln durch und platziere diese in einem für dich hübschen Muster.
- Jetzt kann der Brotkranz in den Backofen und wird bei Ober- und Unterhitze 200 °C für 15-20 Minuten gebacken. Der Kranz ist fertig, wenn er oben leicht golden wird. Führe evtl. einen Stäbchentet mit einem Zahnstocher durch um zu prüfen ob der Brotkranz fertig ist.
- Brotkranz in der Backform kurz auskühlen lassen und dann stürzen und frisch servieren. Am besten schmeckt der Brotring wenn er am selben Tag noch gegessen wird und lauwarm ist.
