Wildkräuter-Salat
Salat mit Wildkräutern und Kräutern aus dem Garten oder der Umgebung. Ein Rezept zum selber machen von einem leckeren und gesunden Wildkräutersalat. Von Frühling bis Sommer ist es ein wahrer Genuss.
Zutaten
Salat (Wildkräuter und Kräuter variieren nach Saison und Garten, hier sind nur ein paar Beispiele)
- Gänseblümchen Blüten
- Lösenzahn Blüten
- Löwenzahn Blätter
- Spitzwegerich Blätter
- Schafgarbe junge Blätter
- Wiesen-Sauerampfer Blätter
- Taubnessel Blüte und Blätter
- Oregano Blätter
- Brennnessel Blätter
Dressing
- 2-5 EL Olivenöl
- 1-2 EL Apfelessig
- 1 TL Honig flüssig
- Eine Prise Salz
- Eine Prise Pfeffer
Anleitungen
Salat
- Essbare Wildkräuter und Kräuter im Garten suchen, identifizieren, pflücken und waschen.
- Wildkräuter mit dem Messer oder einer Schere klein schneiden und in eine Schüssel geben.
- Achtung bei den Brennnesseln. Die Blätter brennen und wir empfehlen daher Handschuhe oder eine Schere zum zerkleinern, damit die Blätter nicht berührt werden müssen. Wenn die Brennnesselblätter im Salatdressing einweichen, brennen sie nicht im Mund.
Dressing
- Olivenöl, Apfelessig, flüssigen Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Tasse verrühren und anschließend auf den Salat geben. Alles gut vermischen und servieren. Wenn der Salat mit Brennnessenblättern ist, dann sollte der Salat für ca. 15-30 Minuten durchziehen, damit die Blätter nicht im Mund brennen.