Januar Gemüseanbau

Im kalten Januar kannst du dich mit der Planung für deinen Gemüsegarten beschäftigen. Es ist nicht notwendig bereits mit der Aussaat von Gemüse zu beginnen. Nutze den Winter um Kraft für deine neue Anbausaison zu finden.

Dennoch gibt es die Möglichkeit Gemüse im Garten anzubauen. Ungeeignet sind Stellen an welchen die Erde von Schnee und Eis bedeckt ist oder der Erdboden hart ist. Daher eignen sich im Außenbereich ein Frühbeet oder Gewächshaus mit einem gewissen Schutz vor Frost und Schnee.

Frühbeet oder Gewächshaus

Folgendes Gemüse kannst du bereits im Januar in ein Frühbeet oder Gewächshaus ausäen:

• Bohnen (Dicke Bohne/Saubohne)

• Kohlrabi

• Lauchzwiebeln

• Rote Bete

• Salate (frühe Sorte)

• Sommerlauch

• Spinat (z.B. Spinat Matador)

• Winterportulak (Winterpostelein)

• Wirsing (frühe Sorte)

• Zwiebeln

Im Haus vorziehen

Wenn du einen angenehm temperierten Raum hast, kanns du dort bereits mit Hilfe von Anzuchtlampen fast jedes Gemüse das ganze Jahr über, also auch im Wintermonat Januar vorziehen. Es gibt Gemüsesorten die eine lange Keimphase haben und lange brauchen bis sie groß genug sind und ins Freiland dürfen. Daher empfehlen wir folgende Pflanzen zur Aussaat im Haus im Januar:

• Chili

• Süßkartoffeln

• Physalis

Ernte im Januar

Wenn du bereits im vergangenen Jahr bestimmtes Gemüse im Garten angebaut hast, kannst du dieses bis in den Winter hin ernten. Folgendes Gemüse kannst du bei sorgfältiger Pflege im Januar im Freiland trotz Schneefall oder im Gewächshaus ernten:

• Grünkohl

• Karotten

• Lauch (Blaugrüner Winterlauch)

• Radieschen

• Rosenkohl

• Rote Bete

• Salate (verschieden)

• Schwarzwurzeln

• Winterkresse

• Winterportulak (Winterpostelein)

• Topinambur

Gelagertes Gemüse & Obst essen

Wenn du im Spätsommer und Herbst bestimmte Gemüsesorten geerntet und gut gelagert hast, sind diese auch im Januar noch essbar. Essbares gelagertes Gemüse und Obst:

• Apfel

• Chili

• Kartoffeln

• Knoblauch

• Kürbis

• Zucchini: Wir haben im Spätsommer eine sehr große und schon leicht verholzte Zucchini geerntet. Diese hält sich so gut wie gelagerte Kürbisse und Äpfel.

• Zwiebeln